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北平烤鴨很多家，但我的最愛還是這一味

獨特的一鴨三吃做法，鴨胸片肉捲餅,醬爆鴨骨,鹹酥鴨, 三種料理一次滿足

【小虎烤鴨】
地址：台南市安南區海佃路二段426號(文末有地圖)
營業時間：周一~五10:30–19:30   星期六~日10:00–19:30
電話：06 246 7865
臉書：小虎烤鴨

從店門口就看到一整排烤的金煌煌香噴噴的烤鴨掛在櫥窗內，看起來好美味可口

沒吃過小虎烤鴨的朋友可以先參考菜單上的料理，除了烤鴨還有手扒雞跟白斬鴨，每當拜拜的日子，也有很多老顧客會來買全鴨及全雞

填寫點菜單，先付款，然後等候取餐，我們這次還是點全隻一鴨三吃

師傅純熟的將鴨肉一片一片割下來，這次點的是全鴨，所以要等比較久時間

烤爐

鴨骨炒菜,鹹酥鴨作業區

還好我們來的時間已經下午一點多，避開人潮，所以沒有等多久

烤鴨切片肉，附餅皮及洋蔥，沾醬，記得之前的北平烤鴨都是給葱條，可能因為蔥價變貴了，後來每家都不用葱了

餅皮一包有10張，我們加購一包

放一片鴨胸肉沾醬後跟著洋蔥一起用餅皮包起來，我會整包放入口中可同時咀嚼到四種料混合的美味

鴨骨炒菜，使用甜麵醬搭配高麗菜跟九層塔一起快炒

鹹酥鴨，這是小虎烤鴨的招牌，很多像我這種顧客就是衝著這一味來的

是以鴨油大火快炒，重現外酥內Q的口感，最後用脫油機甩掉油分，鹹酥口味很香，連骨頭都酥脆，吃了會上癮喔

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