提到牛肉火鍋，很多人都知道在台南吃最新鮮最道地
暴政甚至有朋友會特地從台北來台南就是要吃牛肉火鍋，而且可以連吃兩三天
而這家可說是台南最知名的一家，連外縣市的遊客都指名要吃這家
【阿裕牛肉涮涮鍋一崑崙店】
地址：台南市仁德區崑崙路733-1號(地圖)
營業時間：11:00–14:00, 17:00–21:00, 假日10:30–14:00, 17:00–21:00
周一11:00–14:00, 周二17:00–21:00
電話：06 279 5500
臉書：阿裕牛肉涮涮鍋 崑崙店
阿裕牛肉火鍋崑崙店即使有大停車場，但用餐時間還是不夠用，還好附近也沒有其他店家，路邊隨便都可以停
阿裕牛肉火鍋本店位於仁德中正路上，生意實在太好，因為不能預約每次去都是爆滿的客人，需要等很久的情況下，所以每次都只能放棄
這次利用休假時間想說平日應該不用等吧，想不到已經超過中午1點的時間，還是不少人在排隊等候
今年才開幕的崑崙店有著現代化的建築風格，網路很多人推是美得像美術館的火鍋店，看得出是老闆花重金打造的豪華餐廳，應該是老店的營收貢獻不少吧
為了疏散尖峰時段的人潮，店家還在等待區公告建議排隊時間，但我覺得在營業時間前15分鐘還是太晚，至少要30分鐘前
走進大門可以從大片透明玻璃看到好幾個師傅正忙著切牛肉，因為是當天現宰的溫體牛肉沒冰凍，所以只能用手工切出大小不一的肉片
一樓的用餐空間看起來沒有很大，因為座位間彼此間距夠大，所以相較於傳統牛肉火鍋店，這裡環境算是舒適
阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店消費方式
1.不收服務費
2.每人低消300元，12歲以下免低消
3.火鍋料, 飲料在一樓自取後先結帳，不計入低消
4.只收現金
MENU菜單很簡單，牛肉涮涮鍋為鍋底100, 鍋底料另計有四種可以選擇。
切盤類，牛肉每盤NT300, 還有牛心/牛肚/牛肝盤
私房菜是屬於牛各部位料理熟食類
火鍋料及飲料就在大門入口處，拿完直接在此先結帳
自助區有白飯自行取用，可以視自己喜好加入肉燥，吃起來應該是豬肉
鍋底很迅速就上桌了，我們另外點了牛腩直接家在鍋底，可以免費續湯喜歡喝湯的人多喝一點
兩盤不同部位的牛肉，油花分布差很多，溫體牛肉特別明顯，吃起來口感也是不一樣，但這是不能挑選的
煮熟的牛腩非常軟嫩，感覺是滿滿的膠原蛋白而且入口即化，沾點醬配著飯很好吃
牛肉片下鍋約5~10秒呈現這種粉紅色就可以撈起，跟吃牛排一樣5~7分熟口感最好，也可以嘗到溫體牛肉的原味香氣
仙女紅茶? 在別的地方沒見過，喝起來是古早味的紅茶，可惜味道偏甜
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