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說到這家台南小吃不只在地人連來自全台的觀光客應該都知道
暴政曾吃過幾次，記得多年前有次還遇到PChome創辦人詹宏志跟幾個人一起也來光顧
雖然只是家位於保安路上的小小店面，但由於許多網友的相傳以致人氣爆表，尚未到營業時間就排滿長長的人龍
導致我們在地台南人也不想去奏熱鬧了，畢竟台南美食還很多選擇
不過現在出現二代店，趁著可能還很多人不知道，來嚐嚐是否跟老店一樣美味

【阿明豬心金華店】
地址：台南市中西區金華路四段10號(地圖)
營業時間：11:50–15:00, 16:00–20:00，星期一休息
臉書：阿明豬心金華店

阿明豬心二代店位於金華路上，今年7月才開始營業，有別於保安路上的老店，金華店的招牌還明顯的，而且中午就有營業，不向老店只賣晚上
我們是無意間經過看剛好沒人排隊就進去了，沒想到不一會時間店外已經排起隊了，今天算是很幸運

店內的主廚是個年輕人，應該是老店的兒子吧，不然怎會叫二代店，不知有沒有得到老爸的真傳
菜單內容跟老店是一樣的，每樣看起來都想吃，可惜胃只有一個。

▼鴨腳翅NT50, 通常小吃店賣的都是雞腳，很難得有賣鴨腳翅的，而且還這麼好吃

鴨腳翅放進嘴裡馬上皮與骨頭就化開，根本不需要咬，而且鴨腳皮感覺富含膠質入口即化，湯頭濃郁香甜，看來有得到老爸的傳承

▼綜合冬粉NT105, 有心肝腰三種料，我不敢吃心跟腰，看老婆吃的津津有味，想必應該也不錯

▼豬腳冬粉NT70, 去骨豬腳肉也是燉的非常軟嫩Q彈，連小孩都愛吃

▼豬肝麵線NT55, 暴政在老店最常吃的就是豬肝湯，覺得台南最好吃的豬肝湯就是這家，把豬肝的筋已經先處裡掉，而且燙的時間恰到好處，非常新鮮美味

▼排骨麵線NT55, 小孩點的，不知是不是太餓或太好吃，可惜我都還沒吃到就沒了
個人覺得二代店比老店環境好多了，而且一樣美味，老店空間小加上排隊人多，用餐品質真的不優

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