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北平烤鴨很多家,但我的最愛還是這一味

獨特的一鴨三吃做法,鴨胸片肉捲餅,醬爆鴨骨,鹹酥鴨, 三種料理一次滿足

【小虎烤鴨】
地址:台南市安南區海佃路二段426號(文末有地圖)
營業時間:周一~五10:30–19:30   星期六~日10:00–19:30
電話:06 246 7865
臉書:
小虎烤鴨

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從店門口就看到一整排烤的金煌煌香噴噴的烤鴨掛在櫥窗內,看起來好美味可口

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沒吃過小虎烤鴨的朋友可以先參考菜單上的料理,除了烤鴨還有手扒雞跟白斬鴨,每當拜拜的日子,也有很多老顧客會來買全鴨及全雞

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填寫點菜單,先付款,然後等候取餐,我們這次還是點全隻一鴨三吃

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師傅純熟的將鴨肉一片一片割下來,這次點的是全鴨,所以要等比較久時間

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烤爐

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鴨骨炒菜,鹹酥鴨作業區

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還好我們來的時間已經下午一點多,避開人潮,所以沒有等多久

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烤鴨切片肉,附餅皮及洋蔥,沾醬,記得之前的北平烤鴨都是給葱條,可能因為蔥價變貴了,後來每家都不用葱了

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餅皮一包有10張,我們加購一包

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放一片鴨胸肉沾醬後跟著洋蔥一起用餅皮包起來,我會整包放入口中可同時咀嚼到四種料混合的美味

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鴨骨炒菜,使用甜麵醬搭配高麗菜跟九層塔一起快炒

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鹹酥鴨,這是小虎烤鴨的招牌,很多像我這種顧客就是衝著這一味來的

是以鴨油大火快炒,重現外酥內Q的口感,最後用脫油機甩掉油分,鹹酥口味很香,連骨頭都酥脆,吃了會上癮喔

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